copia di Lavorare con la zappa

"In poche parole, la zappatura consiste nel colpire ripetutamente il terreno con un attrezzo affilato per frantumarne la struttura in particelle sempre più fini, per creare le condizioni adatte alla semina delle piante preferite.

Si tratta senza dubbio della tecnologia più importante e più semplice che abbia segnato il corso della storia umana. Ha permesso all'umanità di superare la pratica della caccia e della raccolta e di intraprendere la strada dell'agricoltura. Una volta diventati agricoltori, gli uomini potevano modificare l'ambiente per soddisfare le proprie esigenze. Le popolazioni potevano aumentare le eccedenze alimentari e immagazzinarle; le città potevano crescere e le civiltà sorgere e decadere - tutto con il semplice tocco di una zappa"